第159章 豆腐乾坤

谭弘博对待谭家菜笔记的态度，那可是比对待祖宗牌位还要恭敬几分，让他把这宝贝疙瘩交给万青道？那简直比割他的肉还难受！所以，即使万青道软磨硬泡，他也是坚决不松手。

“好嘞！” 万青道心里清楚，能允许拍照已经是天大的恩赐了，哪还敢奢求更多？毕竟这可是谭家的传家宝，万一在他手里出了什么岔子，那可就真成罪人了。

“咔咔咔……” 一阵快门声响过，万青道小心翼翼地将笔记完璧归赵，然后便跟着万明旭回到了有道菜馆。

“那个，道哥，照片能不能也给我瞅瞅？” 刚才在谭记包子铺，当着谭弘博的面，万明旭实在不好意思开口。但对于一个厨师来说，尤其是像他这种对美食有着极致追求的厨师，组庵菜谱的诱惑力简直是致命的。

“这还用说？当然可以！咱们一起研究，集思广益嘛！” 说实话，万青道心里也没底，单凭他自己，想要完全复制出菜谱上的菜品，恐怕难度不小。但如果能有人一起帮忙，那成功的几率可就大大增加了。

“芸仙，我这里有组庵菜的菜谱……” 万青道话还没说完，白芸仙就像一只离弦的箭，嗖的一下就冲了过来，那速度，简直比刘翔跨栏还要快！

说是组庵菜谱，其实也并非是全部菜色，仅仅是记录了其中的几道经典菜肴而已。万青道迅速将照片发给了白芸仙和万明旭，三人聚精会神地开始了研究。

但很快，他们就发现了一个严峻的问题：虽然每个字都认识，勉强连起来也能大概明白其中的意思，但想要将这些菜品完美地复制出来，简直比登天还难！

要知道，一个厨师，可不是光有菜谱就能做出美味佳肴的。具体需要哪些食材？每种食材又要用多少分量？各种调料的比例又是如何？这些关键信息，菜谱上根本没有详细说明，就像《随园食单》里的食谱一样，只是笼统地描述了一个大概的方向。

三个人除了忙活各自的事情，一有空就凑在一起研究菜谱，可研究来研究去，始终摸不着头脑，感觉就像是雾里看花，越看越糊涂。

直到下午两点，午休时间，三人依旧在厨房里埋头苦思，却依然没有任何实质性的进展。

“我去上个厕所。” 万青道灵光一闪，突然想起了自己还有一段关于谭文赋的记忆没有查看。或许，这段记忆里就隐藏着复原组庵菜的关键秘密！

万青道小心翼翼地确认周围无人后，悄悄溜进了厕所，然后迫不及待地打开了有关谭文赋的记忆。

光影流转，一幕幕画面在眼前飞速闪过。首先映入眼帘的，是一片浓得化不开的迷雾。随着迷雾逐渐消散，眼前的景象竟然变成了一个热闹非凡的宴会！

紧接着，万青道的脑海中便响起了系统的解说声。原来，这不仅仅是谭文赋的记忆，还得追溯到他的祖辈，这是谭文赋祖上的记忆！

“这……这竟然是谭家大院！” 经过系统的解说，万青道这才恍然大悟，明白了故事的来龙去脉。

说起组庵菜，就不得不提到一个关键人物，那就是谭延闿，字组庵，正是他一手开创了组庵湘菜的辉煌。

谭延闿生性好客，尤其喜欢在家中宴请宾朋。为了方便款待客人，他特意定制了一张巨大的八仙桌，能轻松围坐十几个人。

在荷花池畔，橘柚飘香的谭家大院里，专门设有一个宴客厅。客厅里摆放着一张超级大的八仙桌，可以轻松容纳十四五人同时就餐。为了方便宾客们夹菜，谭家还特意准备了一尺多长的特制筷子，就连杯盘碗盏也比普通的要大上一号。

组庵系列菜品的诞生，主要得益于谭延闿手下的两位大厨。一位是江苏籍的主厨谭奚庭，擅长烹调精致细腻的淮扬菜。另一位则是湖南籍的主厨曹敬臣，精通香辣浓郁的湘菜。谭延闿对这两个菜系的喜爱，也为日后湘菜和淮扬菜的发展，都起到了重要的推动作用。

谭延闿对自己的厨师尊称为“谭厨”，称他们烹制的菜肴为“组庵湘菜”。真正有资格被称为“谭厨”的，是那些曾经为谭延闿亲自烹制过菜肴，并得到过他指点真传的曹荩臣兄弟。而那些根本没沾过边的，却也自诩为“谭厨”的人，纯粹就是鱼目混珠，徒有虚名罢了。

而谭弘博的祖上，其实是谭延闿的旁系亲戚。当年，他有幸参加过一次谭家的宴会，而谭弘博的祖上恰好又是一个对美食有着狂热追求的人。自从那次品尝过谭家菜之后，便对那独特的滋味念念不忘，魂牵梦萦。

在那次宴会上，谭延闿的家厨曹荩臣上的第一道菜，便是看似平淡无奇的谭家豆腐汤。然而，这碗看似普通的汤品，却让食客们在入口的瞬间，便感受到一股难以言喻的鲜香在口中蔓延开来，胃口也随之大开，一个个都赞不绝口，拍手叫绝。紧接着，第二道菜便是那道声名远扬的红烧鱼翅。这道菜选用上等的云南宣威火腿与老土鸡，经过数十小时的精心炖煮，才能成就那令人垂涎的美味。上菜时，只能选用完整且长须的排翅，看不到任何杂菜，汤汁浓郁醇厚，味道鲜美异常。

谭弘博的祖上在品尝过后，更是对这道菜念念不忘，如痴如醉。于是，他就仗着自己跟谭延闿沾亲带故的关系，厚着脸皮去求来了菜谱。只可惜，即使有了菜谱，他也无缘享用这道美味佳肴，因为他根本就做不出来！这并不是厨艺的问题，而是食材的原因。在那个年代，想要凑齐做这道菜所需的食材，简直比登天还难，根本就买不起！

要知道，当时普通的筵席只需要三五个大洋，即使是比较高级的官宴，一桌也不过二三十个大洋。但谭延闿的鱼翅宴却从来都不会马虎，一桌乳猪鱼翅席就要花费高达一百五十个大洋！

后来，这本菜谱就成了谭弘博祖上的传家之宝。祖上还留下遗训，告诫后辈子孙必须要成功地复制出菜谱上的这些菜品，重现谭家菜的辉煌！

只可惜，或许是命运弄人，谭家一代又一代地传下来，家境都不是很富裕。自己填饱肚子都成问题，更别说是去研究什么谭家菜谱了。

隔了几代之后，祖上的遗训也渐渐被淡忘了，这本菜谱也仅仅变成了一个普通的传家宝，并没有人在意其中的内容。

传到谭文赋这一代，他倒是跟厨师这个行业沾上了边，而且也稍微有了一点小钱。虽然说不上什么大富大贵，但偶尔买一顿组庵菜的食材还是可以负担得起的。

但是，谭文赋虽然是个厨师，却只是个做面点的白案师傅，跟湘菜根本不搭边，跟谭家菜更是八竿子打不着。于是，这本菜谱再次被搁置了，无人问津。

谭文赋甚至都很少提起这本菜谱的事情，直到最近谭弘博回老家，偶然间将这本尘封已久的笔记翻了出来，他才知道原来家里还有这么一件宝贝。

谭弘博倒是很想复原菜谱上的菜品，重现祖上的荣光。但是，他也只是个做面点的白案师傅，而且还是个半路出家的。能把包子勉强做好就已经不错了，更别说是去挑战高难度的谭家菜了。