第151章 鱼戏莲

“哦？需要预备什么食材？我明早赶早去置办。”
既然芸仙已经敲定了菜色，万青道自然责无旁贷，要把所需之物准备妥当。
“上好的干鱿鱼，新鲜的鱼糜，颜色鲜亮的红椒，还有翠绿的青豆，大概就这些，其它的店里应该都有。”
白芸仙仔细回忆了一番，把需要的材料一一告知万青道。
“好嘞，明天一早就去。”
听罢，万青道应允道。这些食材寻常得很，不难买到。

晚饭后，万家人结账离开，留下彭兴德一人风中凌乱。难道他们真的是来吃饭的？
那些他胡思乱想的情节根本没有发生，一切不过是自己庸人自扰罢了。
白芸仙和苏舒雅饭后便返回住处，万青道与万闵撞也回了家。难得今晚不用开门迎客，也不用挥汗如雨地颠勺，万青道一沾床便只想挺尸。

反观万闵撞，或许是吃饱喝足的缘故，竟然毫无睡意，双眼直勾勾地盯着手机屏幕，不知在捣鼓什么。
直觉告诉万青道，万闵撞绝不是在刷那些无聊的短视频或者追剧，因为这两件事都不需要他那手指像小鸡啄米一样，在屏幕上戳个不停！
“大壮！你在干嘛呢？”
万青道忍不住好奇问道。
“没……没干嘛！”
万闵撞吓得一哆嗦，下意识地把手机塞进被子里。
“你！该不会还在写小说吧？”
万青道脑海中灵光一闪，难怪最近万闵撞总是神神秘秘的，有意无意地躲着自己。
“没有！真没有，早就不写了，写小说那是条死路！”
万闵撞当然矢口否认，他怎么可能承认自己还在偷偷摸摸地写《我的兄弟被系统夺舍了！》
为了不让万青道发现，他还特意换了个笔名，他就不信万青道还能搜得到。
“行吧！那我先睡了，明天还要早起呢！”
万青道见他抵死不认，也没再追问，现在只想闭眼睡觉。

翌日清晨，八点半。万青道已经将当日所需的食材尽数购回，其中就包括白芸仙要做“金鱼戏莲”的材料。
然而白芸仙并没有急着上手，依旧按部就班，先处理好自己分内之事。今日她准备的两道菜，一道是“东安子鸡”，另一道是“子龙脱袍”，皆是烹饪难度极高的菜肴，必须提前做好充分准备才行。
一直到上午十点，白芸仙这才将两道菜的准备工作勉强完成，终于可以腾出手来制作“金鱼戏莲”了。
她首先着手处理干鱿鱼，去除其头部和内脏，再用食用碱将其泡发，反复漂洗干净。
接下来便是考验刀工的时刻。在鱿鱼正面的一侧，娴熟地剞上十字花刀，另一侧则切出粗细均匀，约0.3厘米的细丝。
这绝对是个技术活，既要切得足够纤细，又要保证不能切断。最后再将改刀后的鱿鱼切成约4厘米左右的薄片，使其呈现出栩栩如生的金鱼形状。
白芸仙的刀功本就十分扎实，再加上这段时间以来，她刻意练习“发丝牛百叶”，区区鱿鱼丝自然不在话下。
随后，她将切好的鱿鱼片放入盘中，加入适量的精盐和干淀粉，搅拌均匀，静置备用。
紧接着是处理配料。将鲜红椒、泡菜、蒜瓣以及事先泡发好的香菇，都切成细小的米粒丁状。
万青道见白芸仙开始制作“金鱼戏莲”了，连忙放下手中的活计，凑上前去，想看看她是如何操作的。
白芸仙只是淡淡地瞥了万青道一眼，微微一笑，并未多说什么，继续专注于自己的事情。她将味精、干淀粉、香醋以及适量的清水，按照特定的比例调和成芡汁，放在操作台上，以备待用。
随后，白芸仙打了几个鸡蛋，只取用清澈透亮的鸡蛋清，将其充分搅打均匀，然后拌入细腻的鱼茸之中。由于有道菜馆不卖酒，没有小酒杯，白芸仙只能用小茶杯来代替。她将十二个小茶杯逐一涂抹上一层熟猪油，然后小心翼翼地将混合均匀的鸡蛋清和鱼茸，分别盛入杯中，在杯子的边缘点缀上五颗翠绿的青豆，并在正中央再放置一颗，随后便放入蒸柜之中。
大约两分钟后，她打开蒸柜，小心翼翼地将盛放莲蓬的盘子取出，只见盘中的莲蓬，一个个都显得鲜嫩饱满，呼之欲出，宛若真物。
将莲蓬重新放回蒸柜中保温后，白芸仙终于架起炒锅，点燃灶火。
待锅烧热后，倒入足量的熟猪油，待油温升至八成热时，将鱿鱼片放入锅中，快速滑油，使其在高温的作用下迅速卷曲，待剞刀处卷起后，立即捞出沥油。
“鱿鱼卷过油，讲究的就是一个‘快’字，一入锅就要立刻捞出，以剞刀处卷起为最佳，时间一长，鱿鱼就会变得又老又硬，难以下咽。”
白芸仙知道万青道想要偷师学艺，因此一边操作，一边细心地讲解着其中的诀窍。
但她手中的动作却丝毫没有停顿。锅中留下少许底油，放入切好的红椒丁、泡菜丁、蒜瓣丁、香菇丁以及少许肉末，加入适量的精盐，煸炒入味后，下入滑过油的鱿鱼卷，翻炒均匀，倒入事先调好的芡汁，快速颠动铁锅，使芡汁均匀裹在食材上，最后淋入少许芝麻油，即可出锅。
然而，这还不能称之为“金鱼戏莲”，这道菜最为关键的环节，其实在于精巧的摆盘。用筷子小心地夹起一个个鱿鱼卷，使其头部朝向同一方向，整齐地摆放在盘子的一侧。再将之前蒸好的莲蓬取出，错落有致地摆放在盘子的另一侧。最后，在周围点缀上碧绿的香菜，一道色香味俱全的“金鱼戏莲”便大功告成了。
“咔嚓！咔嚓！”
万青道早已迫不及待地拿出手机，对着这道精美绝伦的菜肴，一顿猛拍。这简直就是一件精美的艺术品啊！
“实在是太好看了！”
他又“咔嚓咔嚓”地按了几下快门，由衷地赞叹道。
“尝尝吧！看看味道怎么样？”
白芸仙很喜欢看别人品尝她做的菜，特别是这种很久没有做过的菜，因为她自己也没有十足的把握，所以心中便多了一丝期待。
“太漂亮了，我都舍不得下筷子。”
万青道说的绝对是真心话，就算是醉仙居或者学海无涯的招牌菜，在摆盘上也不过如此了。
“吃吧！菜做出来就是给人吃的，我还想听听你的意见呢！”
听到万青道如此夸赞自己做的菜，白芸仙自然心花怒放，但她更想听到他对菜肴味道的评价。
“刀工精湛，酸辣鲜香，鱿鱼脆嫩爽口，莲蓬滑润细腻，绝对是一道上乘佳肴。”
刚才万青道特意瞥了一眼，系统竟然给出了A级的评分。