第14章 蛋中寻宝

午后小憩时分，万青道向梁月绘知会一声，便急匆匆地奔向了菜市场。心中虽知希望渺茫，但总归还是要尽力一试。
“老板，请问哪里能找到卖皮蛋的摊位？”
与清晨的喧嚣相比，午后的菜市场显得有些冷清，但商贩们的热情却丝毫不减。
“皮蛋？你瞧见那边那个红色遮阳棚了吗？从那儿拐进去，再走几步路，就能看到卖皮蛋的了。”
万青道平日里并不常来菜市场，这几日为了购置食材，也只是匆匆购买一些常见的蔬菜和猪肉，对于哪里有卖皮蛋的，还真没留意过。

甫一找到皮蛋摊位，系统的提示便立刻跳了出来，【刺鼻气味浓烈，品质堪忧！】得，这家直接排除！
万青道继续往前走了几步，发现这条街似乎集中了大部分的家禽摊位，鸡蛋、鸭蛋、皮蛋自然也都在售卖之列，倒是省去了他四处寻觅的工夫，只是不知道能否找到品质上乘的。
其实，挑选皮蛋也是有讲究的，这是万青道从万靖玖那里听来的经验之谈。虽然有系统加持，但一些基本的常识还是要掌握的。
首先，要仔细观察皮蛋的外壳是否完整无损，一旦发现有破损的，就不能购买。其次，观察蛋壳上的斑点，一般来说，斑点过多的皮蛋新鲜度较低。
然后，掂量一下皮蛋的重量，通常来说，手感较沉的品质会更好。再轻轻地弹一下，听听声音，好的皮蛋，声音会比较清脆响亮。
最后，如果条件允许，可以看看皮蛋的内部。切开后，如果蛋清富有弹性，蛋黄中心呈稀糊状，那就是上好的皮蛋，其余的品质则稍逊一筹。
当然，万青道也不可能直接上手切开人家的皮蛋，所以还是以观察为主。
可惜的是，连续找了好几家摊位，都没有找到令万青道满意的皮蛋。
【分量倒是足，但色泽过于浓重(C级)】
又一家摊位被万青道无情地pass掉。看来，谭弘博应该早就光顾过菜市场这一带了，如果有品质上乘的皮蛋，他恐怕早就买走了。
“看来还得去其他地方碰碰运气！”
如果仅仅局限于小区附近的菜市场，恐怕很难找到合适的皮蛋。万青道也没指望能在当天就找到。
“哎！小伙子，又来买菜啦？”
正当万青道转身准备离开时，一个熟悉的声音传入耳中。他循声望去，果然是卖香菜的赵老板。
其实，赵老板的摊位上不仅仅卖香菜，还有小葱、洋葱等各种小菜，甚至还有一些熟食卤菜。
“看看？新鲜的小菜，还有美味的熟食卤菜！”
赵老板现在已经得知万青道家里是开饭馆的，自然不敢再拿次品来糊弄他。
那可就太丢人了！
“鸭爪，鸭头，鸭脖……”
“老板，你这儿有皮蛋卖吗？”
万青道扫了一眼摊位上的熟食，基本上都是些鸭货，于是便随口问了一句。毕竟，就算是卖鸭货的，也未必会卖鸭蛋；就算卖鸭蛋的，也未必会卖皮蛋。
“嗯？”
万青道的思路跳跃得太快，赵老板一时之间没能反应过来。明明摆在眼前的是各种鸭货，你却突然问我有没有皮蛋？
“有！”
万青道还真猜对了，赵老板这里还真有皮蛋。
“不过数量不多，都是我从乡下亲戚家收来的鸭蛋，自己腌制成的皮蛋。”
管他买什么呢，反正有生意上门了，赵老板心里乐开了花！
“拿出来瞧瞧……”
万青道环顾了一下四周，然后凑近赵老板，压低声音说道，不知道的还以为他们正在进行什么秘密交易呢！
“等着！”
赵老板转身走进了身后的仓库。菜市场的摊位大都是这样的格局，前面支一个摊位，后面再搭一个小仓库用来存放货物。
不一会儿，赵老板就拿出一板皮蛋。
【蛋白表面布满精美的松枝状花纹，蛋黄呈深绿色凝固状，部分还呈现出诱人的糖心。切开后，蛋块色彩斑斓，入口清凉爽口，香而不腻，味道鲜美至极！】
【A级，是目前制作皮蛋瘦肉粥的最佳之选。】
系统的鉴定结果很快就出来了。
系统都说好了，那就听它的！
“能长期合作吗？”
想要彻底解决谭弘博的困境，绝非简单几个皮蛋就能实现的。必须要考虑后续的供货问题。
“你的店规模应该也不大吧？供货应该没什么问题。”
赵老板上午的时候就向旁边的摊主打听了万青道的来历，自然而然地认为万青道是为自己的小饭馆采购皮蛋。
“行，我先挑几个，然后你再帮我送十板到谭记包子铺。”
先买十板，万青道觉得应该够用了。先解决谭弘博的燃眉之急，后续可以让他们自己跟赵老板洽谈合作事宜。
“嗯？谭记包子铺？”
赵老板有点懵了，这个万青道不是有道菜馆的小老板吗？怎么又跑到谭记包子铺去了？
“我是帮谭叔买的，都一样。送过去就行，可别糊弄啊！要是货好，咱们可以长期合作！”
万青道故意板起脸，他担心赵老板会偷偷地掺入一些劣质皮蛋。
付完钱，万青道哼着小曲儿离开了。这些钱就当是买谭老板的独家秘方了，虽然这点钱远远不够。

午后，阳光渐渐西斜，包子铺门前的顾客也逐渐稀少起来。包子铺本来就是做早餐生意的，因为谭记的包子味道好，所以中午偶尔也会有一些顾客光顾。
“谭老板！你要的皮蛋！”
赵老板将十板皮蛋送到了谭记包子铺，每一个都是经过精心挑选的松花皮蛋，绝不掺假。
“皮蛋？我什么时候在赵老板这里订购皮蛋了？”
谭弘博自然认得菜市场的赵老板，也知道他那里也卖皮蛋，不过质量似乎并不怎么样。
“哦！是旁边有道菜馆的小万老板让我送过来的，说是顶好的松花皮蛋，您看看！”
说着，赵老板当场敲碎一个皮蛋，快速剥去外壳，露出了晶莹剔透的松花。