第73章 锅底香

“哎呀，我真是糊涂了！”她懊恼地轻拍额头，声音不大，却带着几分自责。她怎么就忘了，大头叔的手艺可不只是炒菜，开火锅店更是手到擒来。相较于繁琐的炒菜，火锅的准备工作显然要简便许多。

颖颖觉得自己这个重生者当得实在有些失职，竟然到现在才想起这茬，不由得抬手轻轻敲了敲自己的小脑袋。

“颖颖这是想到什么好主意啦？”吕秀梅见颖颖这副模样，笑着问道，仿佛是错过了什么发财的好机会一般。

在吕秀梅眼里，颖颖现在活脱脱就是一个小财迷，仿佛在为错失了捡钱的机会而懊悔不已。

颖颖正琢磨着该如何向大头叔巧妙地提出开火锅店的想法，吕奶奶突如其来的问题却打断了她的思绪。

她灵机一动，心想吕奶奶不就是最厉害的“代言人”吗？如果由她来提出这个建议，肯定比自己直接说要有效得多。

“吕奶奶，您觉得我们开一家火锅店怎么样？”颖颖眨巴着水灵灵的大眼睛，一脸认真地望着吕奶奶。

一开始，吕秀梅有些不明白颖颖的用意。在她看来，涮羊肉的馆子以前就有了，但那需要大量的羊肉供应，显然不适合现在的大头。至于火锅，北方人可能不太能接受那股麻辣劲儿，所以以前才没有人做。

不过转念一想，如果大头开火锅店，似乎也不是不行。

看着院子里那些排队购买火锅底料的人，吕秀梅觉得颖颖的这个主意确实可以试试。至少就目前火锅底料的热销程度来看，以后开店应该也会有不错的生意。

于是，等到大头结束了一天的工作后，颖颖和吕秀梅便把他叫了过来，将她们的想法一五一十地告诉了他。

听完她们的想法，大头先是愣了一下，然后缓缓坐了下来，开始认真地思考起这件事的可行性。

颖颖心里其实也没什么底，她悄悄地对吕奶奶说：“如果真的开火锅店，我们是不是会人手不够啊？”

在她看来，人手问题才是最大的难题。现在他们这边，除了大头，吕秀梅和颖颖似乎都无法在开店的过程中提供太多的帮助。

而且，火锅店虽然是流水线式的经营模式，但菜品种类繁多，每天都需要准备大量的蔬菜和肉类，这同样需要花费大量的时间和精力。

更关键的是，在一些稍微上档次的厨师看来，火锅算不上是什么正经菜，也难登大雅之堂。

尤其是对于大头这种出身厨师世家的人来说，他们更在意如何深入研究一道菜，如何通过自己的创造，使菜品的口味更加丰富或者纯粹。

而不是像火锅一样，所有菜品在锅里涮来涮去，最后可能只有口感上的细微差别，实际的味道却极其相近。

“我不是很想开火锅店，即使它可能很赚钱。”

不仅颖颖这样想，大头在经过一番深思熟虑后，也是这样的想法。

“大头，说说你的想法。”吕秀梅比较看好火锅店这种经营模式，倒不是因为火锅的口味，而是火锅店的经营方式让她联想到了现在国外的快餐店。

乍一看，火锅和西方快餐是截然不同的两种事物，但实际上它们也有许多相似之处。一是它们都不需要厨师在其中发挥决定性的作用；二是它们出餐速度快，可复制性强，又能满足很多人的不同需求。

所以，她比较好奇大头为什么看不上火锅店，想知道是不是大头把事情想得太复杂了。

颖颖也不知道大头叔是怎么想的，于是也转头看向了大头叔，等着他的回答。

“火锅这种东西，它不太适合现在老百姓的消费水平。”大头想了想，解释道，“你们看现在很多人来买火锅底料，可是他们买回去以后是用来做菜或者煮面的。如果我们真的开火锅店，肯定不可能只卖菜吧？”

换句话说，现在的老百姓普遍都不富裕，很多人都舍不得买肉，如果让他们去火锅店消费，他们肯定会觉得不划算。

听大头这么一说，颖颖和吕秀梅也意识到她们的想法过于简单了，火锅店并不适合现在的社会环境。

“看看以后吧，如果以后老百姓的生活水平提高了，我觉得开火锅店也不错。”大头补充道。

颖颖和吕奶奶的“火锅店计划”最终未能实施，大头还是决定先开私房菜馆。

至少在现在看来，有钱人还是少数，能负担得起经常下馆子吃饭的人更是寥寥无几。至于火锅底料的事情，就全看大头有没有时间了，偶尔卖一些给邻居或是用于请客还是没有问题的。

而颖颖，也终于迎来了开学的日子。

吕奶奶把颖颖精心打扮了一番后，便送她到了巷子口，目送着她去上学。

是颖颖主动要求的，她说学校离家很近，不需要吕奶奶接送，她可以每天自己回家。

大头和吕秀梅商量了一下，觉得颖颖说得有道理，而且如果他们每天都寸步不离地陪着孩子，颖颖又怎么能有机会和其他小朋友一起玩耍呢？

吕秀梅向来比较重视孩子们的心理健康发展，于是十分配合颖颖的想法。私下里，她还特意嘱咐了大头，让他做一些方便携带的小零食，以后方便颖颖带到学校去。

颖颖告别了吕奶奶和大头叔，开始了她前世今生的第一次上学之旅。

前世的她从未像现在这样背着书包去上学，所以即使她觉得自己和小孩子们一起上学有些幼稚，但实际上她的心里也充满了对这种期盼已久的经历的期待。

“你也是去上学吗？”

就在颖颖走出巷子口的时候，她正好看到隔壁院子里也跑出一个和她年龄相仿的小女孩，热情地向她打招呼。